Pescado al horno con champignon a la provenzal
Quiero compartir esta receta que es muy sabrosa y sana. La diferencia con otros platos de pescado es que el champignon está preparado a la provenzal y con esto se realza mucho su sabor. Puede hacerse con el pescado blanco que más les guste o encuentren disponible, en este caso yo lo preparé con brótola.
Pescado al horno con champignon a la provenzal
Quiero compartir esta receta que es muy sabrosa y sana. La diferencia con otros platos de pescado es que el champignon está preparado a la provenzal y con esto se realza mucho su sabor. Puede hacerse con el pescado blanco que más les guste o encuentren disponible, en este caso yo lo preparé con brótola.
Paso a paso
- 1
Primero lavamos y cortamos en rodajas los puerros. Luego los colocamos en una sartén con aceite de oliva caliente y añadimos un poco de sal. Doramos a fuego bajo hasta transparentar.
- 2
Una vez listos los puerros los colocamos en una bandeja para horno (tipo Pyrex). Reservamos.
- 3
Lavar y secar muy bien los champignones. Cortarlos en láminas. Picar los ajos con el perejil.
- 4
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los champignones con una pizca de sal. Cuando comienzan a ablandarse añadimos el ajo y perejil y revolvemos suavemente para que no se rompan y no se queme el ajo. Reservamos.
- 5
Salpimentar los filets por ambos lados y colocarlos sobre los puerros en la fuente. A continuación, cubrirlos con los champignones a la provenzal.
- 6
Derretir en el microondas la manteca y hacer una mezcla con el queso rallado y el pan rallado, de modo que quede como arena húmeda.
- 7
Cubrir con esta mezcla lo que tenemos en la fuente y hornear durante 20 o 25 minutos con el horno precalentado a 180 grados
- 8
Servir caliente y acompañar con la guarnición que más les guste (papas, arroz, vegetales al horno, ensaladas, etc.).
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