Cernir todos los ingredientes secos. Formar corona y colocar en el centro levadura y agua.

Tomar la masa y amasar muy bien hasta que quede suave y lisa.

Dejar descansar 10 minutos.

Estirar en forma rectangular de 1/2 cm de espesor, sobre la mesa aceitada.

Dejar descansar durante 15 minutos.

Para la Granza: Ablandar la grasa y mezclarla muy bien con la harina.

Para realizar el Hojaldre:

Colocar la Granza sobre la masa estirada y arrollar apretando, formar rollos de 3 cm de diámetro.

Cortar trozos de 5cm cada uno.

Estirar los trozos de masa tratando de formar triángulo de 8cm de base aproximadamente.

Arrollar desde la base al vértice.

Colocar en la bandeja engrasada y dejar leudar hasta duplicar su volumen.

Hornear a 220°C por 15 minutos aproximadamente.

Pintar con almíbar y espolvorear con azúcar. En caso de quererlos salados pintarlos con salmuera.