En bol colocar los huevos y azúcar. Batir con un tenedor, agregar el aceite en forma de hilo hasta que estén mezclado

Agregar la ralladura, y vainilla, y la sal, mezclar la harina con el polvo de hornear e ir agregando la a la mezcla poco a poco hasta lograr una masa que se pueda extender para cortar (puede que no la necesites toda)

Extender la masa y cortar, con cortador en forma de corazón. Debe ser un número par a la mitad de esas ya cortadas, cortar el centro con un cortador más pequeño de la misma forma llevar a horno medio por 15 minutos, no deben dorarse

Cuando estén ya frías, colocar el membrillo en una tapa y colocarle encima la tapa que se le quitó el centro, el membrillo debe aflojarse con un poco de agua antes de colocarlo en la galleta