Flan salado de espárragos y patatas

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Tenía en mente otro plato hoy pero finalmente he elaborado este sencillo y ligero flan de espárragos y patatas que, junto con el acompañamiento que lleva , nos ha resultado muy rico de sabor y de textura agradable.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 500 g.patatas
  2. 200 g.espárragos verdes frescos
  3. 2huevos
  4. 240 g.atún blanco en escabeche
  5. 1 vasitobebida de avena o leche
  6. Sal
  7. Pimientos, berenjena y cebolla asados y aderezados junto con una salsa de tomate casera y unos langostinos, como acompañamiento del plato

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos las patatas con sal junto con los espárragos al vapor. Colamos y reservamos.

  2. 2

    Batimos en un bol los huevos con una pizca de sal y la leche. Agregamos al bol las patitas, los espárragos ligeramente batidos y el atún desmenuzado.

  3. 3

    Engrasamos unas flaneras grandecitas y volcamos en ellas la mezcla.

  4. 4

    Las ponemos al baño maría y las introducimos en el horno a 200ºC hasta que al hacer la prueba del palillo, éste salga seco.

  5. 5

    Tibias las flaneras las desmoldadamos y servimos los flanes acompañados de la ensaladilla de hortalizas aliñada, el tomate casero y los langostinos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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