Pique macho

Name: Pique macho
Yield: 10 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 kg Carne de res (Lomo o lomito); 12 papas; 6 salchichas; 3/4 taza salsa soya; 4 dientes Ajo; 1 cucharilla Pimienta; 1 1/2 cda. Sal; 2 cdas. mostaza; 5 cdas. ketchup; 175 ml cerveza; 6 huevos duros; 4 tomates (cortados en 4); 1 cebolla (corte pluma); 1 pimentón o morrón (corte delgado)

Jhon Avila @cook_22840635

Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

Comida típica boliviana. Quizás alguien tenga una forma diferente de hacer, pero esta receta es la que aprendí. Espero que sea de su agrado. Saludos!

Pique macho

Jhon Avila @cook_22840635

Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

Comida típica boliviana. Quizás alguien tenga una forma diferente de hacer, pero esta receta es la que aprendí. Espero que sea de su agrado. Saludos!

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Ingredientes

10 raciones

1 kgCarne de res (Lomo o lomito)
12papas
6salchichas
Para el marinado de la carne
3/4 tazasalsa soya
4 dientesAjo
1 cucharillaPimienta
1 1/2 cda.Sal
2 cdas.mostaza
5 cdas.ketchup
175 mlcerveza
Para la decoración del plato
6huevos duros
4tomates (cortados en 4)
1cebolla (corte pluma)
1pimentón o morrón (corte delgado)

Guardada

Paso a paso

1

Licuar todos los ingredientes para el marinado. Puede añadir la cerveza al final.
2

Cortar la carne en tiras pequeñas. Añadir el licuado para marinar. Dejar reposar por lo bajo, una media hora. Cortar las salchichas en pezados pequeños. Cocer los huevos.
3

Freír las papas a gusto (con cáscara o peladas, en bastones o tipo canoa). En esta ocasión lo hice con cáscara y tipo canoa. Freír las salchichas.
4

Cocinar la carne ya marinada de a poco (dependiendo de la sartén que use). Colocar en una olla, para después mezclar con las salchichas. Se puede diluir un poco de maicena para espesar el jugo de la carne.
5

Para la presentación: colocar en una bandeja las papas fritas. Luego vaciar la carne sobre las papas fritas. Decorar con los huevos duros cortados, los tomates, la cebolla y el pimentón. Si gusta, puede añadir locoto o chili picado como los pimentones.