(Para limpiar las machas), separar las conchas con un cuchillo de manera de abrir la macha

Una vez abiertas se Lavan muy bien para sacar restos de arena. Desprender la marcha de la concha. Luego con un cuchillo cortar los interiores (parte negra)y dejar el lado blanco. nuevamente lavar bien!

Montar las Machas:
En la bandeja de horno, ordenar las machas en su concha para comenzar el relleno.

Salpimentar cada marcha. Añadir una pizca de vino blanco (optativo) y el queso parmesano y rociar con aceite de oliva.

Precalentar el Horno a 180 grados. Dejar las machas a por unos 10 minutos, y luego en alta para que gratinen por unos 5 minutos hasta que las machas tomen un color rosado.

Puedes decorar con ciboulette o cilantro picado. servir calientes acompañadas de un vino blanco a gusto!