Locro tradicional. 🇦🇷

Paola Díaz
Paola Díaz @cook_14018516

La receta por la mejor, mi madre!! 😍👏👏👏

Locro tradicional. 🇦🇷

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Ingredientes

  1. 500 grPorotos pallares
  2. 500 grmaíz blanco
  3. 1/2Calabaza
  4. C/nCueros y huesitos de cerdo
  5. 2Chorizos (colorados o común)
  6. A gusto panceta
  7. Para la salsita:
  8. Aceite
  9. Cebollas
  10. Pimentón, ají molido
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Dejar remojando los porotos y el maíz (por separado) la noche antes.

  2. 2

    Hervir huesos, cueritos y chorizo.

  3. 3

    Cortar en trozos pequeños los cueritos, el chorizo y la panceta. Reservar.

  4. 4

    En una cacerola grande poner a hervir los porotos con sal.

  5. 5

    En otra olla colocar agua con sal y hervir el maíz blanco y agregar los huesos y los trocitos de chorizo, panceta y cueritos. Agregar la calabaza.

  6. 6

    Una vez que el maíz esté a su punto, agregar los porotos. Cocinar unos minutos más y listo!

  7. 7

    Para la salsita: transparentar cebollas con abundante aceite, colocar sal, pimienta y aji molido, cocinar.

  8. 8

    Por último el pimentón a gusto. Cocinar a fuego lento, sin dejar que se pegue. Listo.

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Paola Díaz
Paola Díaz @cook_14018516

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