Ensalada tibia de berenjena

Sorprendente le gusta a todos, yo la empecéa cocinar al disco, me la enseñó miamigo Marcelo cuando trabajabamos en Parque Leloir,
Ensalada tibia de berenjena
Sorprendente le gusta a todos, yo la empecéa cocinar al disco, me la enseñó miamigo Marcelo cuando trabajabamos en Parque Leloir,
Paso a paso
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Cortamos las berenjenas en fetas y también en gajos y las curamos con sal un rato, como decía las empecé a hacer al disco, pero en casa uso la plancha, un hilo de aceite de oliva la plancha bien caliente las cocinamos de un lado y otro sin quemarlas pero que se cocinen y las vamos llevando aún bol
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Una vez que están cocidas, las podés servir así simplemente con una provenzal o podés hacer la ensalada, le agregamos aceite de oliva, ajo y perejil, y con un cuchillo y tenedor cortamos alegremente las berenjenas, es importante que sea alegre porque se transmite y si lo haces de mala gana lo va a sentir el comensal cuando las coma. Qno falte el limón, ese que ven es de la planta que tengo en la vereda acá en floresta sur.
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Otro giro que le podes dar es hacer una símil parmiggiana agregándole un poco de fileto y parmesano sirviéndolo como ensalada,
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