Poner a sancochar el pollo, con una pizca de sal.

Una vez sancochado el pollo, retirarlo y remojar el pan en el caldo, luego licuar el pan con el líquido necesario (según la contextura que se requiera).

Para el aderezo, en una olla con aceite sofreír el ajo y la cebolla, agregar el ají amarillo y el palillo, verter el pan licuado y remover.

Finalmente agregar el pollo previamente deshilachado (o picado), y mezclar bien. (Si la contextura es muy densa, "estirar" con el sobrante del caldo de pollo, o en su defecto, un chorrito de leche evaporada).

Servir con arroz, y decorar con huevo duro y aceitunas.