Torta húngara // de los 80 golpes 🤤
La hice hoy para los mates de mañana post asado... pero con la pinta que tiene no sé si llega a la merienda!!!! 25 de mayo de asado, empanadas y torta clásica! #vivalapatria
Torta húngara // de los 80 golpes 🤤
La hice hoy para los mates de mañana post asado... pero con la pinta que tiene no sé si llega a la merienda!!!! 25 de mayo de asado, empanadas y torta clásica! #vivalapatria
Paso a paso
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Comenzamos formando el fermento de la levadura. Para esto mezclamos la leche, la levadura y 2 cdas de azúcar. Tapamos y dejamos reposar unos 15'. Por otro lado armamos una Corona con la harina y por fuera ponemos unas 10 cdas de azúcar, en el centro los huevos, la vainilla y el aceite. Agregamos el fermento y comenzamos a integrar desde el centro hasta formar una masa.
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Una vez formada la masa pasamos a la parte más divertida, tomamos el bollo y lo tiramos contra la mesada 80 veces. Este es el proceso de amasado. Una vez listos los 80, la tapamos con film y dejamos leudar hasta duplicar. (40' aprox)
- 3
Pasado el tiempo de leudado, desgasificamos y estiramos con palo en forma rectangular. Untamos la manteca pomada por toda la masa y espolvoreamos con la ayuda de un colador fino, o tamiz, el resto del azúcar y unas 2 cdas de canela. Enrollamos por el lado más largo para formar un chorizo y cortamos trozos de unos 3 dedos de ancho.
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En un molde enmantecado y enharinado (use uno de torta con un cortante de metal en el centro porque no tengo savarin) vamos colocando los rollitos uno al lado del otro, cuando están todos puestos aplastamos un poquito para rellenar los espacios y otra vez film y dejar leudar 30 minutos. Precalentamos el horno y llevamos por 40' a 160° o hasta dorar. Al sacarla la pinte con miel pero es opcional, también pueden hacerlo con almíbar. Espero les guste!!
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