Se lava y pela la papa se corta en dados, se calienta el aceite en la sartén y cuando esta a punto freimos la papa hasta que tome color.

Agregamos el plátano cortado en rodajas finas, sacamos y lo añadimos a los huevos batidos con la sal.

Lo volcamos en una sartén grande para hacer la tortilla que si queda fina es más rica.