Batir huevo y azúcar hasta quedar espumoso y blanquecina

Le agregamos a la mezcla anterior el yogurt, esencia de vainilla, el aceite y batimos hasta integrar

Agregamos harina leudante para tortas de forma envolvente hasta integrar todo

Pasados los 30-35 minutos, abrimos el horno y pinchamos el bizcochuelo con un palillo o cuchillo para comprobar si está cocido por dentro. Si sale limpio, ya podemos apagar el horno, abrimos la puerta (no del todo) y dejamos que atempere 10 minutos antes de sacar el bizcochuelo del horno. Desmoldamos y ya lo tenemos listo para comer. El tiempo puede depender del horno que tengas.

Opcional espolvorear con azúcar impalpable