Ceviche del oriente ecuatoriano

1

PRIMER PASO:
PREVIAMENTE SE HACE EL CURTIDO QUE CONCISTE EN LAVAR LA CEBOLLA, PICARLA FINAMENTE AL ESTINO PLUMA O AL QUE CONCIDEREN SEGUN EL GUSTO DE CADA PERSONA,
2

PONERLA EN UN RECIPIENTE, AGREGARLE EL JUGO DE CUATRO LIMONES UNA CUCHARADA DE SAL Y UNA PISCA DE AZUCAR. DEJARLA REPOSAR MIENTRAS HACEN LA SIGUIENTE PREPARACION.
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SEGUNDO PASO:
LA YUCA DEVE DE ESTAR PREVIAMENTE COCINADA CON SAL AL GUSTO.
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EN UNA OLLA PONER ABUNDANTE AGUA, PONERLA A FUEGO ALTO Y AGREGAR LOS TOMATES, DEJARLOS ALLI HASTA CUANDO ESTEN LISTOS PARA PELARLOS (POR LO REGULAR SIEMPRE SE DEJA POR 5 MINUTOS SIEMPRE Y CUANDO EL AGUA ESTE SUPER CALIENTE)
5

EN OTRA OLLA PONER LAS CASCARAS DE CAMARON CON AGUA HASTA QUE TAPE LAS CASCARAS, PONERLA A HERVIR POR LO MENOS 10 MINUTOS. CERNIR Y CONCERVAR EL AGUA... DESECHAR LAS CASCARAS.
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EN LA MISMA AGUA PREVIAMENTE HERVIDA LAS CASCARAS PONEMOS A HERVIR LOS CAMARONES POR 2 MINUTOS.
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EN UNA OLLA APARTE PONER 2 TAZAS DE AGUA , AÑADIR SAL Y DEJARLA HERVIR POR 5 MINUTOS, UNA VEZ ESTA HAYA HERVIDO POR 5 MINUTOS AGREGAR LA TILAPIA, COCINAR POR 2 MINUTOS.
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UNA VEZ ESTE TODO ESTO LISTO DEJARLO ENFRIAR POR 1/2 HORA: TOMATES, YUCA, CAMARONES, TILAPIA , AGUA DE TILAPIA Y CAMARONES
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TERCER PASO:
CON EL AGUA QUE CONSERVAMOS LICUAR LOS TOMATES Y LA YUCA. PONEMOS EN EL RECIPIENTE DONDE HAREMOS NUESTRO CEVICHE Y AGREGAMOS LOS DEMAS INGREDIENTES.
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CAMARON, TILAPIA, SAL AL GUSTO, CILANTRO PICADO, ACEITE VEGETAL,JUGO DE LIMON AL GUSTO Y POR ULTIMO EL CURTIDO DE CEBOLLA.
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COMFIRMAR SABORES Y DEJARLA EN LA NEVERA HASTA QUE ESTE FRIA POR COMPLETO.
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MORENA9606 @cook_1109331

miércoles, 28 de julio de 2010 a las 12:00 AM

ECUADOR

SOY ECUATORIANA , ESTOY CASADA Y TENGO 2 BABYS, AMO A MI MARIDO A MIS HIJOS Y A LA COCINA.

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La chipa guasu es un plato tradicional de mi querido Paraguay! No puede faltar en los asados familiares o para acompañar las milanesas de los domingos.Se disfruta igual frío como caliente!Es suuper fácil de preparar y el resultado nunca defrauda.Les invito a que lo prueben y después me cuentan.LumiG⚘️

Lumi Galarza
Sopa de pollo casero con verduras para mi hijo (efecto antigripal)

Hace frío mm y quería comer sopa... entonces que mejor que hacerla yo mismoPor cierto,1 taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaCon respecto a lo antigripal... Se a demostrado ( y soy médico) que la sopa de pollo en especial la parte de la piel y superficial de la carne... Al Hacer en sopa o caldo, tiene efecto contra varias cepas de la influenza... Algo que se sabía por saber popular pero se demostró científicamente

Oscar Burguez
Chipa almidón

Se dice que el origen del chipá es el mbujape, un pan que elaboraban los indígenas guaraníes. Está preparado a base de almidón de mandioca y queso semicurado, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay, también se consume en partes de Argentina y Brasil, existen muchas variedades. En Paraguay se vende casi en todas partes. La mayor fabricación se encuentra en la ciudad de Barrero…

Carmen E. Ortiz
Strogonof Original con Ñoquis

Encontre la receta por Facebook (no me baneen) y me pareció interesante para replicarla y ponerla aquí...Me quedo excelente (pesada... Pero excelente), al punto que mí hijo dio su opinión... HMMMM RICOOOO 😋😋😋Y mí señora que en un principio estaba en contra que la hiciera... Le encanto.Pruebenla.Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta

Oscar Burguez
Sándwich de huevo y aguacate

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Clara López

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