Boquerones en Vinagre
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058
Paso a paso
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Yo limpio los boquerones, que sean frescos, los paso por agua y los enjuago. Luego los pongo en un tupper con bastante sal, agua fría y cubitos de hielo, para que se desangre, y los pongo en el frigo.
- 2
Luego los escurro y los congelo, por el Anisakis, 24h.
- 3
Descongelo en la nevera, y cuando ya están descongelados, los pongo en Vinagre de Vino, yo 24h.
- 4
Los escurro del vinagre y los pruebo de sal y vinagre, si están salados, pasamos por el grifo con un colador y lo ponéis a vuestro gusto.
- 5
Luego pica Ajos y Pereji, la cantidad que tu desees, y los cubres de aceite 0, 4, por que el AOVE, se queda compacto.
- 6
Y ya podéis consumirlos, espero que los disfrutéis.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Delgado Carbonell le encantará ver cómo quedó.
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/gl4CYkIEE3o
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