Primero ponemos en la base del sartén una capa azúcar, ya que está caramelizará nuestra fruta.

Luego cortamos en rodajas la fruta y la ponemos en el sartén ordenadita y que cubra toda la base.

Preparamos la mezcla del bizcocho en un recipiente.

Primero ponemos el huevo, la pizca de sal, la vainilla y el azúcar y batimos todo enérgicamente para incorporar aire a nuestra mezcla y que nuestro bizcocho quede más esponjoso. Nos detenemos cuando veamos que la mezcla este de un color amarillo pálido.

Agregamos la leche y batimos.

Agregamos el aceite y batimos.

Agregamos la harina previamente tamizada en 3 partes para integrarla de mejor manera y así no nos queden grumos.

Recordemos no batir en exceso al agregar la harina. Parar de mezclar apenas veamos que ya no quedan grumos en nuestra mezcla.

Agregamos nuestra mezcla al sartén que tenemos con azúcar y frutas y lo cocinamos a fuego medio o bajo (dependiendo de las llamas de tu cocina) por 15 a 20 minutos, con el sartén tapado, ya que nuestro bizcocho se cocinara con el vapor.

Revisa si ya está cocinado metiendo un palo de brocheta o mondadientes. Si este sale seco, quiere decir que está listo.

Lo volteas en un plato y si quieres que quede dorado por el otro lado, entonces con mucho cuidado lo das vuelta en el sartén y lo dejas cocinando unos 3 minutos más.

Y listo para disfrutar. Es muy sencillo y queda muy esponjoso y delicioso.