Tosta de Morcilla, Pera, Piñones y Miel
josevillalta @JoseVillalta_520
He ido a la carnicería a comprar carnes y el tendero que es un crack, ya nos conocemos y sabe lo que me gusta, me ha ofrecido unas morcillas que le habían llegado nuevas y que estaban deliciosas según él y claro, se me ha hecho la boca agua y no me ha quedado más remedio que adquirirlas, no se ha equivocado, estaban de diez !!!, casi siempre las hago con huevos fritos, pero hoy no me apetecía hacerlas así y me he puesto a pensar como las podía hacer y me ha parecido que el pincho que he hecho podía estar bien, una pasada de rico, lo recomiendo, podemos hacerla en vez de pera con manzana e incluso con mango, lo probaré fijo y ya os contaré.
Tosta de Morcilla, Pera, Piñones y Miel
He ido a la carnicería a comprar carnes y el tendero que es un crack, ya nos conocemos y sabe lo que me gusta, me ha ofrecido unas morcillas que le habían llegado nuevas y que estaban deliciosas según él y claro, se me ha hecho la boca agua y no me ha quedado más remedio que adquirirlas, no se ha equivocado, estaban de diez !!!, casi siempre las hago con huevos fritos, pero hoy no me apetecía hacerlas así y me he puesto a pensar como las podía hacer y me ha parecido que el pincho que he hecho podía estar bien, una pasada de rico, lo recomiendo, podemos hacerla en vez de pera con manzana e incluso con mango, lo probaré fijo y ya os contaré.
Paso a paso
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Pelamos y descorazonamos la pera la cortamos primero en rodajas y luego en dados, después la salteamos en una sartén con mantequilla y regamos con un chorrito de brandy hasta que estén doradas, lo hacemos a fuego vivo, con un par de minutos será suficiente
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En la misma sartén una vez retirada salteamos los piñones para que se doren, debemos ir con cuidado, hacedlo a fuego bajo pues ocurre como con los ajos, en un momento si no vigilamos se nos queman, reservamos la mitad de pera y piñones para el final
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La otra mitad la pasamos a un bol para su mezcla con el resto de ingredientes, salteamos en la misma sartén las morcillas para que se hagan, abrimos estas por la mitad y sacamos su carne así se nos harán mejor, una vez listas las añadimos a la pera y piñones, añadimos la miel y mezclamos el conjunto para que se integre
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Tostamos una rebanada de pan y sobre ella repartimos el conjunto que hemos mezclado y como colofón el resto de pera y de frutos secos, ya podemos dar buena cuenta del pincho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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