Potong-potong genjer lalu masukan ke wadah, taburi dengan garam secukupnya lalu remas-remas sampai mengeluarkan air atau paling tidak sampai layu

Setelah dirasa sudah cukup lalu cuci dengan air bersih sampai tidak berasa asin lagi yah.

Iris tipis-tipis bawang merah,bawang putih,cabai lalu tumis, Tambahkan udang rebon sedikit saja, tumis sampai aromanya harum.

Masukkan genjer lalu tambahkan garam,penyedap rasa, gula merah secukupnya. Aduk sampai merata dan tambahkan sedikit air.

Tidak perlu banyak air ya hanya cukup untuk melarutkan gula merah saja karena genjer yang sudah di remas dengan garam teksturnya lebih lembut tapi warnanya masih tetap mengugah selera (hijau), oseng-oseng sampai airnya berkurang (nyemek-nyemek) dan sudah matang, jangn terlalu lama memasaknya ya.

Oke, oseng-oseng genjer siap disajikan dengan nasi hangat, sambal bawang, dan tempe goreng.