Milhojas con mousse de chocolate
Paso a paso
- 1
Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel de horno y cortar por la mitad.
- 2
Pinchar la masa con un tenedor y espolvorear con abundante azúcar glass.
- 3
Colocar papel de horno y otra bandeja arriba para evitar que suba durante el horneado.
- 4
Meter al horno a 180 grados celsius durante 25 min o hasta que esté dorada.
- 5
Dejar enfriar.
- 6
Para la mousse de chocolate:
- 7
En un recipiente poner aproximadamente 75 ml de leche, el azúcar y la vainilla y poner al fuego.
- 8
En otro recipiente poner el resto de la leche, la maicena y la yema de huevo batida. Verificar que no queden grumos.
- 9
Cuando la leche esté hirviendo, bajar la potencia del fuego y agregar la preparación que contiene la maicena. Yo suelo pasarla por un colador para evitar grumos.
- 10
Revolver constantemente hasta que espese.
- 11
Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado y remover hasta que se disuelva.
- 12
Poner en un bol y tapar la superficie de la crema con film transparente; así evitamos que se cree una capa superior.
- 13
Cuando la crema esté fría, montamos la nata.
- 14
Añadir una parte de la nata montada a la crema y mezclar hasta que se integre.
- 15
Añadir el resto de la nata y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
- 16
Introducir en una manga pastelera y meter a la nevera durante unos 25 minutos.
- 17
Coger una de las capas de hojaldre e ir rellenando con la mousse. En mi caso utilicé una boquilla de estrella.
- 18
Colocar la otra capa de hojaldre y espolvorear con abundante azúcar glass.
- 19
Se puede decorar con cualquier tipo de grajea.
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