Pancitos caseros de campo
Estos pancitos rústicos los hacía mi abuela pero los pinchaba con tenedor, a mí me gusta darle un toque más de campo con la cruz y un toque harina. Es increíble como crecen estos pancitos si seguís los pasos que te voy a dar a continuación!
Pancitos caseros de campo
Estos pancitos rústicos los hacía mi abuela pero los pinchaba con tenedor, a mí me gusta darle un toque más de campo con la cruz y un toque harina. Es increíble como crecen estos pancitos si seguís los pasos que te voy a dar a continuación!
Paso a paso
- 1
Prepararemos el fermento: En un recipiente alto mezclar 1 cda de azúcar 1 cda harina y las 3 de levadura seca, agregar agua tibia hasta que quede ni muy líquida ni muy espeso. Dejar en lugar cálido durante 15 min.
- 2
En un bol grande colocar la harina y la sal (yo le pongo 3 cdas de te) hacer una Corona, en el medio poner el aceite de girasol y nuestro fermento. Integrar y lentamente agregar agua tibia hasta que nuestra masa quede firme sin pegarse a los dedos. Yo la amasó durante 10 minutos le doy golpes y la estiro.
- 3
Dejar esa masa en lugar cálido durante 40 minutos. Este paso es fundamental, tene paciencia! Mis primeros panes no leudaban por mi ansiedad de querer hacerlos rápido !
- 4
Una vez que creció el doble o más los vuelvo amasar y separar en 3 bollos grandecitos. Mi secreto para que te queden súper crocantes es pincelar la fuente con aceite de oliva, luego colocar tus bollitos, hacerles una cruz con un cuchillo y volver a dejarlos leudar por 15 minutos solamente.
- 5
Pasado ese tiempo pincela los bollitos con aceite de oliva y espolvorear un poquito de harina, Eso le dará un toque rústico. Colocar en horno precalentado por 25 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo los di vuelta y apague el horno. Los dejé 5 minutos más y luego los saqué. Resultado fabuloso!
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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