Pan, bagguette
Sugerencia,pueden probar usando menos cantidad de levadura dependera ambiente, y tiempos.,sale rico aireado y liviano
Pan, bagguette
Sugerencia,pueden probar usando menos cantidad de levadura dependera ambiente, y tiempos.,sale rico aireado y liviano
Paso a paso
- 1
Prefermento levadura, una cdita azúcar y de harina,un chorrito de agua, tapar por 10 minutos
- 2
Corona de harina, levadura y sal por fuera, ir agregando agua hasta integrar
- 3
Descansar la masa tapada con nylon por 30'min o hasta que duplique su volumen, pasado el tiempo desgasificar
- 4
Bollar, son de 180 gr a 200 gr aprox, los baguette
- 5
Yo hice 6 de 135g
- 6
Estirar de forma rectangular y enrollar, poner en una fuente enmantecada con el cierre para abajo
- 7
Hacer el corte en el pan en este☝️paso, para que se habrá al hornear, tapar y dejar leudar en un lugar cálido por 40'min o hasta duplicar, pasado el tiempo les va a quedar así👇
- 8
Precalentar el horno, pueden cocinarlo con vapor o rociar con agua. A 200 grados por 35 minutos aprox.
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