Tumis Ampas Kecap Pedas (Sunda:Hampas Kecap)

Ampas kecap adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Selama ini ampas kecap dimanfaatkan oleh beberapa kelompok masyarakat sebagai campuran jajanan pasar atau kudapan. Terdapat senyawa bioaktif yang terdapat dalam ampas kecap yang memiliki potensi sebagai antihiperglikemia bagi penderita diabetes.Terinspirasi dari resep @cook_14211809 karena maren baru saja membuat kecap manis homemade, ampasnya bisa dimanfaatkan #DiBuangSayang makanan sisa/daur ulang, sebagian aq buat tempe gembus dan sisanya mau aq tumis dengan tahu jamur tiram.Recommended, perlu dicoba!!#cookpadcommunity_semarang#ResepBagiPemula #PosbarIDAMAN

Mertuaku baru pulang dr cirebon, bawa ampas kecap ini, hmm bakalan nambah nih makan nya #5masakanterbaruku

Masih ada ampas kecap oleh-olehnya saudara di Cirebon. Hari ini masak ini aja ah ...Ditumis pake cabe merah dan ijo.Dipasangin dengan sayur asem, ikan asin dan pastinya sambel ...

Pernah coba ampas kecap? Iya, kedelai hitam ini adalah limbah dari pembuatan kecap. Rasanya? Enaakkk, gurih lho😋 Cenderung asin, makanya kalau mau diolah harus direndam air hangat dulu buat mengurangi kadar asinnya. Cuci, kemudian rendam. Saat dimasak gak perlu lagi ditambahkan garam, tambah sedikit gula aja ya.Ampas kecap ini agak susah juga didapat kecuali ke pasar, pasti ada aja yang jual. Saya punya nostalgia dengan masakan ini saat masih kecil. Ingat banget saat masih kecil ada penjual langganan ampas kecap ini, wadahnya dibungkus daun & dilapisi koran berbentuk kerucut. Jadi dari jaman masih SD udah suka dengan ampas kecap ini, digado aja makannya😄😄Jadi kalau sekarang ada masakan yang rada 'aneh' di meja makan, artinya saya sedang kepingin bernostalgia dengan masakan masa kecil. Ampas kecap ini bisa juga ditambah dengan kikil trus dimasak pedas, duuhhh! dijamin bikin narik nasi terus, bahayaaaa😋😋#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian

Tumis Ampas Kecap Kentang...rasanya cukup puedes guys, karena aku sengaja menggunakan CABE GEMBOR, cabe yang lumayan pedes... mengapa cabe gembor kan biasanya memakai cabe hijau???Karena Minggu ini mama menargetkan ceCABEan dalam momen BALON CHALLENGE getoooooo jadi yang ada cabe gembor yaaaa udah aku eksekusi aja Tumis Ampas Kecap Kentang.Cobain deh segeeeer abis bagi yang suka pedes#BALONChallenge#CeCABEan

Ampas kecap merupakan suatu limbah industri pabrik kecap atau hasil proses pembuatan kecap yang memiliki bahan baku berupa biji kedelai dan kira-kira menghasilkan ampas kecap yang sekitar 59,7% dari bahan baku kedelai.Ampas kecap memiliki protein yang cukup tinggi sekitar 30%.Kali ini aku mencoba membuat Tumis Ampas Kecap Tempe, rasanya enak, gurih, dan agak pedas#PejuangGoldenBatikApron#CookpadIndonesia

Inspirasi dari salah satu penulis cookpad idolaku, ci @frielinggasit . Thank you ci selalu menginspirasi dg masakan2 yg enak, simple dan foto2 yg cantik 😁🙏🏻Utk resep yg ini aku ijin ngubah sedikit ya ci, krn utk anak2 jd aku ga pakein cabe 🙏🏻Sumber: https://cookpad.wasmer.app/id/r/5305750#PenulisFavoritku#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

Bismillah..Source : eyang utinya anak2Pertama kali nyobain ampas kecap ketika berkunjung ke kampung halaman suami di cirebon. Mama mertua masak, dan rasanya enak. Saya pikir ini tauco ternyata ampas kecap. Beda lagi jenisnya. Sejak itu, saya jd suka. Dan tiap mudik ke kampung suami, mama mertua sll bikinin 🤭😊.Dan ternyata ampas kecap itu adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Ampas kecap yg dijual berasal dari kedelai hitam yang katanya masih memiliki kadar antioksidan yang tinggi.Jd walaupun sisa, tp tetep bs bermanfaat 😊#PekanPosbarKacang#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi

Dilansir dari kulinerasyik.com (retrieved at 20/12/2020), ampas kecap merupakan salah satu olahan kuliner khas Jawa Barat. Sesuai namanya, ampas ini berasal dari sisa bahan pembuat kecap yaitu kacang kedelai. Kacang kedelai hitam yang sudah diambil sarinya untuk membuat kecap, menyisakan limbah padat kedelai yang dapat diolah lagi menjadi bahan makanan.Sebagai informasi, meskipun sisa pengolahan, ampas ini bukan berarti sampah yang tidak bermanfaat lho. Berdasarkan penelitian, bahan ini masih mengandung kadar antioksidan yang tinggi serta memiliki senyawa isoflavon yang bermanfaat untuk mengobati kondisi diabetes melitus.Di daerah Kuningan, Cirebon, Majalengka dan sekitarnya, bahan ini kerap diolah dengan teknik menumis. Warnanya hitam, rasanya cenderung asin. Jadi pada saat dimasak, tidak disarankan untuk menambahkan garam agar tidak keasinan. Dan karena sudah terasa gurih, maka saat memasak ampas ini tidak perlu banyak bumbu.Pada resep kali ini, saya membuat tumisan dari ampas kecap dengan tambahan petai. Maknyus! Oya, iseng googling "ampas kecap", ternyata di marketplace sudah ada yang jual loh. Jadi, buat Anda yang di luar Jawa Barat bisa banget mencoba masakan ini.#GA_TheNextLevel

Ini adalah malika, yang sdh diambil manfaatnya utk pembuatan kecap. Ampas kecap ini merupakan salah satu makanan khas Majalengka.. Nemu ini ya cuma di Majalengka.

Kangen sama masakan ampas kecap, pas balik kampung ke cirebon pulangnya bawa buat masak dirumah.

Setau saya sbg oramg cianjur asli tauco itu bukan seperti ini, sedangkan suami menyebut ampas kecap ini tauco 😌 terjadilah lesalahan persepsi kalo saya bilang tauco. Terus sy penasaran rasanya seperti apa, coba deh saya tumis. Ternyata rasanya asin jd sy nambahin gula pasir lebih banyak dr masakan basanya.