Chermoula
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es una salsa verdaderamente deliciosa de origen marroquí, tiene la ventaja de que dura muchísimo, hasta 3 semanas en el refrigerador, es una salsa llena de sabor, un poco picante, con el sabor adictivo del ajo y la frescura de las hierbas y el limón, es una delicia, mi mamá se la ponía como marinada a unos filetes de pescado y al día siguiente los horneaba, no se imaginan la explosión de sabor, a mi me gusta simplemente para darle más sabor a cualquier plato, por ejemplo a unas empanadas, o a una carne asada, es buenísima. #DelantalDorado
Chermoula
Es una salsa verdaderamente deliciosa de origen marroquí, tiene la ventaja de que dura muchísimo, hasta 3 semanas en el refrigerador, es una salsa llena de sabor, un poco picante, con el sabor adictivo del ajo y la frescura de las hierbas y el limón, es una delicia, mi mamá se la ponía como marinada a unos filetes de pescado y al día siguiente los horneaba, no se imaginan la explosión de sabor, a mi me gusta simplemente para darle más sabor a cualquier plato, por ejemplo a unas empanadas, o a una carne asada, es buenísima. #DelantalDorado
Paso a paso
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En la licuadora ponemos un puño de cilantro y un puño de perejil, el jugo de un limón, 1 diente de ajo medianito, media taza de aceite de oliva, una pizca de cada una de las siguientes espécias: comino, paprika (pimentón dulce), pimienta de cayena, sal y en el mortero molemos unas 20 semillitas de cilantro (coriander) y las añadimos, molemos y vaciamos a una salsera. Conservamos en refrigeración.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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