Merlucitas con setas salteadas al ajillo
Paso a paso
- 1
Limpiar las setas con un trapo limpio. Cortar las setas por lamitad y después en láminas no muy finas. Pelar el ajo y cortar en láminas.
- 2
Asentar una sartén amplia sobre el fuego y verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Freír las láminas de ajo por los dos lados.
- 3
Agregar las setas cortadas en láminas y espolvorear una pizca de sal gruesa de mar. Saltear a fuego alto. Al final agregar el eneldo picado (reserva algo para el toque final).
- 4
Cuando las setas estén, apartar la sartén del fuego y reservarlas en un plato templado.
- 5
Asentar la misma sartén sobre el fuego y verter un poco más de aceite de oliva virgen extra.
- 6
Mientras se va calentando, cortar el pescado en trozos no muy grandes. Espolvorear con sal gruesa de mar y moler granos de pimienta negra.
Pasar los trozos de merlucita por la harina y freír por los dos lados en el aceite bien caliente. Sacar con cuidado en un plato con papel de cocina. - 7
Ahora es el momento de montar el plato: repartir las setas salteadas y los trozos de pescado en dos platos. Espolvorear el eneldo reservado. Acompañar con una rodaja de limón y mayonesa. Buen provecho!
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