En un bowl ponemos la manteca con el azúcar y batir, hasta formar una crema, (si es con batidora mejor).

Unir todo (no amasar) solo unir. Poner en film y llevar media hora a la heladera

Mientras vamos a poner el membrillo con un chorrito de agua en una olla y cocinar hasta su punto, hacer lo mismo con la batata.

Pasada la media hora, agarramos el molde y vamos poniendo pedazos de masa, por encima ponemos papel film y vamos apretando con la mano hasta desparramar bien (guardar masa para las tiras)

Llevar un rato a la heladera! Agarramos una tabla, le ponemos papel film y ponemos la masa y por arriba ponemos papel film, y la amasamos

Llevamos a la heladera y sacamos la masa que está en el molde, ponemos la batata y el membrillo, sacamos la masa con el papel film y cortamos en tiras, ponemos la tiras y cocinamos en horno precalentado a 200° por 40 minutos o hasta que esté dorada.