Pastel de queso fresco con base de melocotón y crujiente de frutos secos

La idea está sacada del libro Máster Chef. Yo la he adaptada a los ingredientes que tenia. También según me ha salido he hecho una presentación diferente😅
No tiene nada que ver con foto del libro, pero está rico rico😋😋
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno 100 grados.
- 2
Mezclar el huevo con el azúcar. Añadir el queso fresco, integrar bien. Verter en moldes individuales, yo he usado dos medidnos. Poner en el horno entre 30-45’, o hasta que cuaje.
- 3
Sacar del horno. Enfriar y luego refrigerar.
- 4
El crujiente de frutos secos: mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa arenosa compacta. Extender suavemente sobre papel de horno puesto en una bandeja. Meter en el horno 180 grados durante 30’.
- 5
Dejar enfriar y cortar a trocitos. Guardar en un recipiente hermético.
- 6
Presentación: poner una base fina de mermelada, un corte de pastel encima. El crujiente desmenuzado encima y unos cuantos trozos enteros para decorar.
- 7
Esta es la del libro...😝
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