Pastel de queso fresco con base de melocotón y crujiente de frutos secos

Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

La idea está sacada del libro Máster Chef. Yo la he adaptada a los ingredientes que tenia. También según me ha salido he hecho una presentación diferente😅
No tiene nada que ver con foto del libro, pero está rico rico😋😋

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Ingredientes

6 raciones
  1. 500 grqueso fresco batido(original dice con yogur)
  2. 150 grazúcar glass
  3. 1huevo
  4. Para el crujiente de frutos secos
  5. 100 grfrutos secos (nueces, avellanas y almendras) (la original solo usa cacahuetes)
  6. 100 grmantequilla
  7. 100 grazúcar
  8. 100 grharina
  9. Mermelada de melocotón
  10. Hero 0% (la receta original prepara un culis de frambuesa, no tenia... así que de bote🤪)

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno 100 grados.

  2. 2

    Mezclar el huevo con el azúcar. Añadir el queso fresco, integrar bien. Verter en moldes individuales, yo he usado dos medidnos. Poner en el horno entre 30-45’, o hasta que cuaje.

  3. 3

    Sacar del horno. Enfriar y luego refrigerar.

  4. 4

    El crujiente de frutos secos: mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa arenosa compacta. Extender suavemente sobre papel de horno puesto en una bandeja. Meter en el horno 180 grados durante 30’.

  5. 5

    Dejar enfriar y cortar a trocitos. Guardar en un recipiente hermético.

  6. 6

    Presentación: poner una base fina de mermelada, un corte de pastel encima. El crujiente desmenuzado encima y unos cuantos trozos enteros para decorar.

  7. 7

    Esta es la del libro...😝

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Anna @cook_anna80
Santa Cristina

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