Tortilla de patata saludable

Paso a paso
- 1
Pelar patatas, cebolleta y calabacín y partir en rodajas (la cebolleta en juliana)
- 2
Poner en un plato llano y tapar con un film (o poner en recipiente de microondas, si se tiene), el film no esté demasiado tenso. Calentar en microondas a máxima potencia 12-15 minutos. También se puede hacer en horno, que quedan más crujientes, esto va al gusto ;)
- 3
Batir los huevos y añadir sal al gusto. Mezclar todo en un cuenco y dejar reposar media hora. TRUCO: machacar algunas patatas con el tenedor (no todas).
- 4
Echar la mezcla en una sartén pequeña. Previamente echar aceite en la sartén y dejar calentarlo un poco. Dejar cuajar bien la parte de abajo A FUEGO MEDIO y dar la vuelta cuando esté hecha la parte inferior (ayudarse con un plato o similar). Dejar que cuaje la otra parte y listo para servir.
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Tortilla de patata
La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste Engrid Guga
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