Cortar o mejor procesar las cebollas, poner en una cacerola grande con aceite para saltear hasta que estén transparentes (lleva mucha cebolla para la humedad de la masa), agregar la leche y caldo poca sal. Dejar hervir, cuando rompe el hervor apagar el fuego y agregar la harina en forma de lluvia revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que tome consistencia bien pastosa pero cremosa no dura. En este momento agregar los huevos y el queso, y seguir revolviendo, siempre dentro de la cacerola.

En una horma rectangular untar con aceite poner la pasta, llevar a horno caliente por 20´aproximadamente hasta que dore un poquito arriba. Dejar enfriar para cortar en fetas y consumir