Lasagna de ricotta, jamón y albondiguitas

Name: Lasagna de ricotta, jamón y albondiguitas
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa: 400 g de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de sal; Relleno:; 1/2 kg ricotta,; 100 g jamón cocido,; sal, pimienta, nuez moscada, perejil y ajo; Salsa: 1 botella de tomate triturado, condimentos a gusto; Albondiguitas:; 1/2 kg carne picada finito; 1 pancito remojado en leche; 1 puñado queso rallado; Sal, pimienta, nuez moscada, perejil y ajo; 200 g mozzarella, queso rallado

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Esta rica pasta en cazuelas individuales para el cumple de mi marido. Fácil de hacer, práctico para tenerlo listo con anticipación, solo una horneada antes de servir, económico. Le puedes hacer el relleno que te venga en ganas. En este caso fue jamón cocido y ricotta, pero puede ser carne, verduras, queso roquefort... lo que tengas y a lo que tu creatividad se le anime. Las acompañé con un par de albondiguitas que cociné en la salsa... Como estamos en cuarentena consumimos 2 porciones y el resto fue al freezer.

Lasagna de ricotta, jamón y albondiguitas

María Amelia @mariameliacook

Guardada

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Ingredientes

8 porciones

Masa: 400 g de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de sal
Relleno:
1/2 kgricotta,
100 gjamón cocido,
sal, pimienta, nuez moscada, perejil y ajo
Salsa: 1 botella de tomate triturado, condimentos a gusto
Albondiguitas:
1/2 kgcarne picada finito
1pancito remojado en leche
1 puñadoqueso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada, perejil y ajo
200 gmozzarella, queso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Masa: mezclar los ingredientes y formar una masa consistente. Dejar reposar 30 minutos. Estirar finita. Si tenés Pastalinda hasta el punto 8. Cortar en círculos o cuadrados de aproximadamente 10 cm de acuerdo con la cazuela que vayas a usar
2

Relleno: Mezclar la ricotta con el jamón cortadito y condimentar a gusto
3

Albondiguitas: deshacer bien el pan con la leche y mezclar con el resto de los ingredientes y amasar bastante hasta conseguir una especie de masa. Hacer bolitas. Se pueden freír pasándolas por harina o pan rallado o cocinar en la misma salsa
4

Salsa: hacer una salsa chirle (bastante líquida) y abundante con los ingredientes que más te gusten. Yo no le puse cebolla ni pimientos pero si te gusta... adelante!
5

Armado: hervir la masa de a poco por unos 2 minutos, retirarlas de a una, poner en agua fría y luego sobre un repasador para quitar el exceso de agua
6

Poner un poco de salsa en el fondo de cada recipiente y una capa de masa
7

Agregar un poco de salsa. Podés agregar un par de albondiguitas
8

Capa de masa, salsa, relleno.
9

Capa de masa y abundante salsa. Una rebanada de mozzarella y un poco de queso rallado.
10

Listo. Las podés guardar en la heladera hasta que lleguen los invitados
11

Un golpe de horno medio hasta que burbujee y sevdore la superficie... servir y agradecer los aplausos...