Para hacer el bizcocho:
Precalentar el horno, derretir el chocolate en una cacerola y dejarlo entibiar. Mezclar la mantequilla con la mitad del azúcar.

Incorporar el chocolate tibio junto con las yemas y batir hasta conseguir una masa ligera.

Mezclar la harina junto a la levadura y añadirlo a la mezcla anterior, con una batidora de barillas montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar, con una lengua ir incorporando al compuesto anterior.

Introducir en el horno a 180º entre 50 y 60 min, bajar a 160º a mitad de la cocción, dejar reposar y abrir el bizcocho por la mitad.

ALMIBAR:
Mezclar el agua junto con el azúcar y poner a fuego medio durante 5 min, aromatizarlo con el rón, empapar el bizcocho y rellenar con la mermelada deseada.

COBERTURA:
En un cazo a fuego medio se pone a hervir la nata, se aparta del fuego y se incorpora el chocolate troceado, se mezcla todo junto; cubrir la tarta y disfrutar.