Tacos de canasta
Francisco E. Jacome @pacoejacome
Se pueden hacer de cualquier guisado que se tenga a la mano.
Los originales son de papa con chorizo, frijol, chicharrón prensado y picadillo.
Tacos de canasta
Se pueden hacer de cualquier guisado que se tenga a la mano.
Los originales son de papa con chorizo, frijol, chicharrón prensado y picadillo.
Paso a paso
- 1
Se prepara la canasta forrada de aluminio por dentro, se le pone un mantel de tela gruesa, una bolsa de plástico y dos pliegos de papel estraza. Aquí es donde se guardarán nuestros taquitos. (Se puede usar un recipiente con tapa de plástico sustituyendo la canasta o una hielera de unicel)
- 2
[para la salsa que pintara nuestras tortillas]
- 3
Se ponen en un sartén los chiles, la cebolla y el ajo para asarlos hasta que tomen un color carbonizado.
- 4
Una vez que estén asados en la misma sartén se le agrega un poco de aceite para freírlos por 5 min.
- 5
Después de freír se pone todo en la licuadora se le agrega sal al gusto y el aceite restante.
- 6
Se agrega la mezcla licuada a una olla y con el fuego muy lento se deja calentando hasta hervir.
- 7
Mientras está hirviendo la olla con aceite se comienzan a preparar nuestros tacos con el guisado de nuestra preferencia. Estos se van colocando doblados en la canasta y por capas se le agrega una cucharada de aceite hirviendo y un poco de cebolla fileteada hasta que tengamos los tacos deseados.
- 8
Una vez que terminamos de acomodar y bañar nuestros tacos se cierra la canasta y se deja reposar por 60 min.
- 9
Se sirven con salsa al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco E. Jacome le encantará ver cómo quedó.
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