Mini pays de piña 🍍🥧

Bibi García
Bibi García @Bibi

Cuando la piña no sale tan dulce como quisiéramos.. o que mala suerte, o.. Que buen pretexto para hornear pay de piña en día lluvioso 😋🤩

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. Para el relleno
  2. 1/2piña en cuadritos
  3. 40 mlagua
  4. 4 cucharasazúcar o endulzante
  5. 1 1/2 cucharaditafécula de maíz (maicena)
  6. 1 pizcajengibre en polvo o canela (opcional)
  7. Para la base
  8. Usé la receta de Víctor Arriola 👍

Paso a paso

60 minutos
  1. 1
  2. 2

    Picar en cuadros pequeñitos la piña y llevar a fuego medio con el resto de ingredientes para el relleno. Cuando empiece a hervir bajar el fuego. Vamos a mover regularmente, si lo quieres más dulce puedes ajustar con más azúcar. Continuar cocción hasta que el color de la piña sea más intenso y se note suave, lo que llevará unos 25 minutos.

  3. 3

    Ponemos un poco de mantequilla en los moldes, forramos con la pasta de harina y rellenamos con la compota, si nos queda algo de líquido no se usa. Hacemos una cubierta calada con la pasta. Yo hice solo tiras pero es que no me sale la cuadrícula.

  4. 4

    Hornear por 50 min a 180°C. Dejar enfriar para desmoldar. Puedes hacer esta receta para molde redondo de pay regular, solo duplica todas las cantidades.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Bibi García
😋🧆🍴La cocina es un lugar para crear y disfrutar...!!Mi instagram: @cumbiaenmicocina
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