En un bol desmenuzamos el pescado, añadimos el pan mojado en la leche, el huevo, el pan rallado, la patata cocida aplastada, el ajo, el perejil picado y la sal.

Trabajamos todo, hasta formar una masa compacta y dejamos reposar unos minutos.

Ponemos al fuego una sartén con aceite, formamos bolas con la masa, la pasamos por harina y las doramos por todas partes (solo dorar).

Reservamos.

Salsa verde:

Pelamos y picamos fina la cebolla y el ajo.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y el ajo, cuando estén blandos, añadimos una cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.

Incorporamos el perejil picado, el caldo de pescado y la sal.

Incorporamos las albóndigas a la salsa y las dejamos hacer unos 6 o 7 minutos.

Según nos guste de espesa la salsa, añadimos más o menos caldo de pescado.

Servimos y a disfrutar.