Pan al vapor relleno de pollo a la italiana
Paso a paso
- 1
Entibiar el agua, agregar la levadura y el azúcar, disolver bien y dejar reposar 5 minutos.
- 2
En un bowl colocar la harina y la mezcla anterior, agregar 1 cucharada de aceite de oliva y amasar durante 15 minutos. Envolver en papel film y dejar levar durante 1 hora.
- 3
Hervir la pechuga con cebolla y sal. Dejar enfriar y retirar los huesos.
- 4
Colocar la pechuga en el procesador de alimentos hasta que tenga textura arenosa.
- 5
Licuar el jitomate, cebolla, un diente de ajo, la albahaca y el resto del aceite de oliva, salpimentar al gusto.
- 6
Mezclar con la cuchara la salsa anterior y el pollo.
- 7
Una vez levada la masa, sacar del bowl, amasar brevemente, formar un rollo y cortar la masa en rodajas que seran las porciones.
- 8
Tomar una Porción y formar una bolita, ir presionando con el rodillo para formar un disco solo por las orillas para dejar el centro más grueso.
- 9
Colocar una cucharada del pollo en el centro y cerrar formando una bola.
- 10
Colocar sobre papel encerado en la vaporera y dejar reposar 45 minutos.
- 11
Encender la vaporera y cocinar durante 20 minutos.
- 12
Apagar la vaporera y destapar un poco para que no se deshinchen, dejar reposar unos minutos.
- 13
Listos para servir.
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