Crema de pepino y calabacín
Es una receta sana y natural, en este caso está elaborada con productos ecológicos de la huerta de mi familia, es fácil de hacer y muy apetecible en estos primeros días del otoño.
Crema de pepino y calabacín
Es una receta sana y natural, en este caso está elaborada con productos ecológicos de la huerta de mi familia, es fácil de hacer y muy apetecible en estos primeros días del otoño.
Paso a paso
- 1
Cortar las puntas de los pepinos, frotar con ellas para quitar el posible amargor, pelar los pepinos, cortarlos en dados gruesos, lavar el calabacín, pelar dejando algo de su piel para dar color a la crema, cortar en dados gruesos y poner todo en la olla exprés tradicional.
- 2
Añadir la lechuga bien limpia, las zanahorias y las patatas peladas, cortadas en dados gruesos, poner la sal y un poco de agua, no mucha por que estas verduras sueltan su propia agua al hervir.
- 3
Cerrar la olla, cuando empieza a girar la válvula contar 20 minutos, apagar el fuego y cuando se pueda abrir la olla retirar parte del caldo, triturar e ir añadiendo caldo si lo necesita, pasar la crema por un colador chino, para que quede más fina y libre de posibles pepitas.
- 4
Freír el pan en abundante AOVE, escurrir sobre papel absorbente de cocina, poner unos poquitos en cada plato encima de la crema.
- 5
Servir la crema bien caliente.
- 6
Nota: Esta crema no lleva nada de grasa, para mi es suficiente la que aporta el pan frito, si os apetece podéis poner unas gotas de AOVE o un chorrito de nata en cada plato.
- 7
Espero que os guste.
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