Mientras tanto, preparar el pollo, echarle una pizca sal. Echarlo al fuego cuando ya esté bien caliente. Con esto conseguimos sellar el exterior del pollo, es darle simplemente un par de vueltas al mismo fuego que cuando se echó.

Pasados este punto echar la cebolla, el ajo y el laurel. En este punto bajar el fuego a fuego lento. Y moverlo de vez en cuando, este paso con la tapa puesta.

Añadir una tacita de arroz por persona, se sofríe un poco el arroz para que coja sustancia y se tiene un par de minutos.

Echar el agua lo más caliente posible y poner el fuego al máximo para que hierva rápido y remover, se le echa sal, una pizca por cada vaso y avecrem molido.

En cuanto hierva se baja el fuego a fuego alegre, mover el arroz poco. No tapar, atentos al tamaño del arroz, en unos 10-15 min sacar.