Para la masa:Colocar en un bowls la harina formando una corona colocarle en los bordes la sal. En el centro colocar la levadura desgranada, la grasa y el agua fría y mezclar. Incorporar la harina y formar una bollo y dejar descansar solo 10 min.

Para el empaste: mezclar la grasa y la harina formanfo una pasta blanda.

Estirar la masa en forma rectangular y cubrir la mitad con el empaste, espolvorear con harina y doblar a la mitad apretando los bordes.

Girar la masa hacia la izquierda y estirar de arriba hacia abajo y volver a repetir el paso 3 al menos 6 veces. Solo si la masa se pone tiesa dejarla descansar 10 min. Sino hacer todos los dobleces seguidos.

Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor aprox y cortarla en dos. Espolvorear cada parte y doblar a la mitad.

Hacer cortes con la punta de un cuchillo sin llegar al otro extremo.

Unior los bordes formando una rueda dentada. Colocar en una placa engrasada y dejar leudar unos 30 min aprox. Llevar a horno 200° por 20 min aprox o hasta que esté doradito.