Picarones
Ideal para una tarde fría y lluviosa aquí en el sur 😊 en mi casa los preparamos una vez al año, ya que son bien calóricos y dulces pero muy ricos 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a cocer el zapallo en una olla, con agua hasta tapar el zapallo. Ya cocido lo molemos bien y reservamos el agua de la cocción.
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Para la masa, en un bowl bien grande colocamos la harina, la levadura, el azúcar, y el zapallo molido, mezclamos bien y vamos agregando el caldo hasta formar una masa pegajosa, que se pegue en las manos.
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Ya lista la masa la tapamos con un paño y la dejamos reposar por 2 hras. Ojo que deben utilizar una fuente grande porque la masa sube bastante, como se ve en la foto.
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Esta es la consistencia de la masa.
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Mientras en una olla preparamos la salsa, agregamos 1 litro de agua, la chancaca, clavo de olor, canela y la cáscara de naranja y calentamos hasta que se deshaga la chancaca.
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Para freír los picarones, calentamos bien el aceite, humedecemos nuestra mano con agua y formamos la rosca y la echamos a freír. Y así sucesivamente hasta freírlos todos.
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Es importante pasar las manos por agua, para que no se nos pegue la masa.
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Luego de freír los picarones, los vamos agregando a la olla de la salsa, y los remojamos hasta que estén blanditos y bien pasados. A mi la salsa me gusta así líquida, pero si la quieren espesa pueden agregar maicena disuelta.
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Ya listos nuestros picarones, los servimos calientitos 😋
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