Paso a paso
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Lo primero y esencial lavar los limones para sacar todo tipo de suciedad
- 2
Rallar los limones con un rallador mediano
- 3
Pelar los limones (hay que sacarles toda la piel blanca para que no quede amargo)
- 4
Cortarlos en trozos pequeños para que tarde menos en reducir sacar la cantidad posible de semillas pero no todas el resto se saca cuando esté terminado
- 5
Poner a hervir a fuego lento con 150 ml de agua y agregar 50 gr de azúcar y después de 20 minutos agregar 50 gr más de azúcar esto es para que vaya agarrando dulzor (ir agregando el agua a medida que se evapore nunca dejarlos sin agua, no necesariamente va llegar a consumir toda el agua) el tiempo de cocción es más o menos de 45 minutos a 1 hora
- 6
Cuando los trozos de limón estén(los aprietas con una cuchara y se tiene que desarmar) en ese momento agregar toda el azúcar restante revolverlo hasta que el azúcar se disuelva (para saber cuando está a punto sacar con una cuchara y dejar caer tiene que caer líquido en ese punto pones a fuego máximo 40 segundo y le agregas un chorrito de esencia de vainilla.
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Luego de pasado los 40 segundo apagas el fuego si lo dejan más tiempo van a salir caramelos de limón) es mejor poner en frascos en caliente sobre una tablita para no rajar el frasco
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Juan -
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