Shokupan with Poolish - versi 1

Resep asli dari @lonapandyAdonan resep ini terasa lebih sedikit kaku dibanding yang versi 1. Karena ada sedikit perbedaan tepung pada poolish dan jumlah air pada dough. Dan proofing adonan ini lebih lama dibanding versi 1.#CABEKU #PakKetipakTepung

Source Moucup (IG)Resep asli roti tawar biasa tapi saya tambah coklat bubuk dan chocochip, udah enak dimakan polosan aja. Roti itu impian dari dulu pengen banget bikin roti sendiri. Perjalanan membuat roti sampai hasil saat ini perlu proses panjang karna belajarnyapun otodidak. Setelah lumayan bisa buat roti sendiri dan sudah layak konsumsi muncullah keiinginan membuat ragi alami, 4x mencoba gagal dihari ke 3 😂. Belajar buat ragi alami karna ingin mengurangi pemakaian ragi instan dan sampai saat ini belum berhasil 😅. Akhirnya ketemulah dengan resep ini yang memerlukan sedikit ragi dan hasilnya sangat memuaskan empuk dan elastis, beberapa jam saja sudah habis 😊. Recomended buat dicoba.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SarungTanganCookpad

SHOKU artinya makan, Pan artinya Roti, SHOKUPAN yg berarti Roti untuk makan. Shokupan sama seperti roti tawar pada umumnya, perbedaannya hanya pada cara pembuatannya saya memakai metode Biga.*BIGA* adalah istilah pre ferment yang lebih dikenal di negara Italia. Sama halnya dengan Poolish di negara Perancis. Biga umunnya menggunakan hydration atau air yang relatif rendah antara 45 persen ke 60 persen hydration dari takaran tepung. Di sini saya menggunakan 45 % hydration untuk adonan biganya. Akibat penggunaan ragi yang sedikit fermentasi pada adonan menjadi relatif lama layaknya sourdough. Hasil roti pun menjadi lebih tasty, harum dan tahan lama. Padat dan mengenyangkan. Tidak mudah kering. Roti hingga 4 hari tidak berubah. Tetap enak. Kalian boleh coba untuk menambah pengalaman baking. Bikinnya ga susah kok.Source : @angelinehosenModif by Nurul Art#AnekaRotiNuArt#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia

Syukaaak banget, roti tawar metode biga ini hasilnya hampir sama dengan sourdough, lembut, ga ada aroma ragi, rotinya lebih kenyal, ga seret. Ini metode adonan roti tawar paling rekomended dr semua yg pernah saya coba. Diremas2 juga balik kebentuk semula... Kata anak saya kyk squishy.Source : @angelinehosenModif by Nurul Art#AnekaRotiNuArt#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia

Penasaran dgn roti metode shokupan yudane, roti ini memerlukan waktu yg lama, bikin poolishnya di istirahatkan sekitar 8_12jam (bikin malam di adonin pagi) ada 2 resep yg sy baca, ada yg adonan poolishnya pake ragi ada yg engga, resep ini yg pake ragi secuil banget. Tertarik dgn roti ini krn liat serat di rotinya yg keliatannya lembut banget tp tanpa telur... Dan ternyata,, memang benar adonan mudah kalis, adonannya halus dan yg lebih kaget lg hasilnya... Rotinya lembut, seratnya banyak... Wajib di coba resep ini sambil terus belajar dan belajar ya..

Ini teknik membuat shokupan/roti tawar Jepang kedua yg saya coba. Ragi yg digunakan sangat sedikit sehingga cocok utk yg mulai alergi ragi. Cenderung aman jg utk anak-anak. Roti saya kali ini tidak terlalu mengembang karna terlalu lama proofing di suhu yg agak panas di siang hari, mgkn sebaiknya cukup 1 jam. Jd perlu sesuaikan suhu ruangan dg lama waktu proofing.

Kali ini bebikinan roti dengan metode yudane.Yudanenya disiapkan malam harinya. Dan simpam di kulkas, pagi2 siap diadon.Saya pake resep di IG rondut

Masih belajar.. Masih penasaran nyari resep yg bikin roti lembut berhari2 heheheMaacie ci Cicilia @moucupIni bener2 lembut..Butuh kesabaran proses bikinnya kurang lebih 15 jam 😱😁😎Si nenek juga seneng bgt nyoba roti shokupan ini berasa nostalgia katanya dl sering beli roti melati rasanya yaa lumayan mirip2lah dgn shokupan ini.Nyuumm 😋

Resep ini ragi yang di pake sdkit bgt. Tp waktu yg di pake lama. Krn mao tggu fermentasi dl. Resep ini sy recook dr moucup. Resep roti favourit. Poolish texture lbh empuk dibanding biga atau pun yudane. Sy pake loyang roti tawar yg kebuka 18 cm dan 20cm

Setelah berkali2 aku gagal dalam buat roti tawar, akhirnya aku coba resep shokupan poolish ini. Pembuatannya memang lebih lama, tapi hasilnya tida mengecewakan 🥰 suka polllllll sama resep shokupan poolish ini. Yuk buruan cobain 🥰🥰

Roti sobek shokupan..lagi suka dgn shokupan dari ig @moucupMache sk dgn roti dengan sdkt pemakaian ragi, jdnya pst lbh aman di konsumsi yah...bentuknya msh krg cantik, tp gpp yah.. 😊pakai loyang begini alhasil lbh cepat gosong bagian pinggirnya

Source : MoucupLembut banget dan juga kalau ini lebih terasa ada manis-manisnya

Sudah lama beli loyang roti tawar kotak, sempat pake 2x tapi ngga bisa bentuk kotak. Ternyata jumlah adonannya kurang, jadi ngga bisa mengembang tinggi.Saya lihat ig velbertw roti kotaknya cantik, coba saya bikin dan jadiiii.....tapi belum begitu sempurna, atasnya masih kurang coklat.Recipe: ig @fen.zSource: ig @velbertwLoyang tutup : 20x12x12

Minggu ke-49 saya mau berbagi resep roti yang lembut dan enak banget rasanya nih atau biasa disebut shokupan. Pokoknya pasti suka dech. Saya aja uda beberapa bikin shokupan ini. Walaupun prosesnya cukup panjang tapi kalo hasilnya mantul, pasti seneng banget dech buat bikin terus.

Bikin nya memang lama bngt,butuh kesabaran menunggu ,sampai wkt 2 hari,tp hasil nya memuaskan,dan bikin langsng habis🤭Sy panggang dengan di olesi margarin,beri skm keju dan ceres,bs jg di oles margarin taburi dengan garlic dan parley,sesuai seleraPas di makan anget2,berasa bngt empuk dan memang cocok bangt dengan penyajian yg di panggang 🤤Source: @moucup🙏🏻#PejuangGoldenApron2

Masi dalam tahap belajar buat roti, jd mencoba bbrp metode supaya nemuin metode yg paling cocok. Semangattt 💪Hasilnya walaupun atasnya masi kisut dan bawahny agak kegosongan, tp rasanya ok. Soft and chewy.

Assalamu'alaikum warahmatullahi wa barokatuh....Alhamdulillah ini salah satunya resep sendiri andalan roti yg bisa di jadikan roti tawar/roti manis , resep yg tersimpan dalam otak saya... Akhirnya punya kesempatan untuk menuliskan resep ini.#Cocomtang#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron3

Resep roti ini aku ambil dari ig mbak Ayoe Widya. Simpel banget buatnya, tp hasilnya maksimal🤩🤩Cobain yuk

Terinspirasi dari Salah satu merek roti terkenal di jepang "Choujuku Shokupan" , resep ini dibuat dengan menggunakan metode Yudane yang sudah mereka patenkan dimana terdapat bahan tepung beras didalam adonan YudanenyaPenggunaan tepung beras, menurut saya membuat aroma roti lebih terasa harum dan tidak terlalu bau ragi. Tapi ini selera ya. Terlepas, tentu saja roti ini lebih tahan lama kelembutannya karena memakai Biga dan Yudane#Bakerpad_Community#Bakerpad_rerotian25#Bread#Japanesemilkbread#TiketGAS2025#Phiekitchen

Resep ini paling pas, karna raginya dikit dan jumlah terigunya ditambah 50gr sehingga total berat adonan 645gr dan bisa tinggi kokoh hasilnya. Rasanya jg pas pake whipped cream jd lbh gurih dan manis.

Resep @moucupSource ig @linagui.kitchen#PejuangGoldenApron3

Roti yg sedang hits ini – Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang teksturnya sangat lembut, mengembang montok, serta memiliki rasa yg sangat milky.Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di daratan Adia termasuk Indonesia.Warna asli roti ini adalah putih sesuai dg namanya milk bread namun belakangan banyak yg mengkreasikannya warna2 pastel yang imut. Utk rasa roti ini cenderung manis dan biasanya kosongan. Namun jika suka memakai isi boleh juga kok. Ciri khas lain dr roti ini adalah dlm pembuatannya tanpa penggunaan telur. Resep ini sy adaptasi dari @devinahermawan dan saya modifikasi sedikit dari teknik dan bahannya.#dkitcheners_ #Myinspirations

Resep ini aku ambi dr ig nya fen.z rasanya enak deh lembut...

Bismillah...Sarapan tadi pagi buat dua krucil dan bapake...roti selalu menjadi makanan favorite anak saya kalo buat selalu di tungguin 😁😁 Kali ini buat yang gak pake telur..enak lembuttt bangettt...ludes langsung..😁😁😁 resep aku pake punnya chef ig : @rizki_cake#kesukaananak#roti#japanesemilkbread#cookpadcommunity_jakarta

Rabu, 17 Juni 2020. R=26#GA_TheNextLevel#Week_03_Resep_05Assalamu'alaikum....Sudah lamaaaa sekali ga ada aroma roti dari dapur ku. Mumpung anak masih libur sekolah, jadi bikin roti buat sarapan dan cemilan.Resep ini pake metode Yudane Dough. Dough/biang nya didiamkan minimal 8 jam disuhu ruang. Bisa juga disimpan minimal 2 jam di chiller. Tapi kwalitas terbaik didiamkan min 8 jam.Sy bikin adonan dough nya malam, jam 5 pagi baru saya ulen bahan lain nya.Resep milik nya @diana_cahya yg sy lihat di ig nya ci @sucenlim_ind

Source Chef Diana Cahya (IG)Semingguan lebih sibuk dari biasanya untung punya stok resep. Resep roti ini recomended banget hasil rotinya bagus berserat dan empuk.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel

Source : ig @icenguik

Lembutttt banget...Adonan ini saya bagi 2..1 dijadiin roti tawar..Yg satu lagi di campur air kopi dijadiin roti sobek..Enak banget...Wajib coba nih mommy..

Tertarik dengan moucup. dan mencoba membuat dengan metode shokupan poolish beberapa hari lalu. Dan ternyata hasilnya enak dan empuk. Walaupun perlu kesabaran ekstra🤭🤭

Serius, roti tawar ini empuk dan sangat lembut, liat deh pori2 nya, beda banget sama roti tawar biasa😍Ini saya over proofing, kelupaan tinggal kepasar😅, makanya kaget banget pas pulang liat adonan rotinya udah pecah atasnya😭Lain kali bikin lagi ah yang lebih bener, jangan ditinggal2 lagi👍Source : Selena Cake