Pondremos un poco de mantequilla en el molde que vayamos a utilizar para poder desmoldarla fácilmente. La masa que utilizaremos será redonda que las venden en los supermercados y la introduciremos en el molde procurando cubrir toda la extensión del mismo, y que nos sobre un poco por encima de los rebordes aplanaremos bien y con un tenedor la pincharemos por toda su extensión.

Mientras pre-cocemos la tarta, en un bol con agua le añadiremos el zumo de medio limón y pelaremos las manzanas que cortaremos a cuajos muy finitos e iremos depositando en el bol con agua y limón y así no nos quedaran negras por la oxidación.

Prepararemos un almíbar para pintar la tarta con la mermelada que la mezclaremos con el agua y la pondremos a fuego lento hasta que quede deshecha e integrada. Sacaremos del fuego y la dejaremos enfriar.

Hemos sacado la pasta brisa del horno, que ha estado cociendo unos 10 minutos y le cortaremos con un cuchillo el sobrante de la parte superior.

Le pondremos la crema pastelera (ver video ) Una vez bien repartida la crema por el fondo de la tarta, pondremos los trozos de manzana alrededor empezando por el exterior hasta llegar al centro. Para darle color, en el centro le podéis poner una cereza roja confitada.