Pollo provenzal con papas

Ya casi llega el día del padre y este platillo me trae muchos recuerdos con mi papá. Siempre lo pedía en un restaurante donde íbamos a comer los domingos. Era un lugar familiar, de manteles de papel donde me encantaba dibujar y donde ya nos conocían de toda la vida. Mi papá llamaba y encargaba el pollo para todos y ese pollito sabía a gloria para mí! El nombre original era pollo al ajillo pero como no es el ajillo tradicional con vino blanco, decidí llamarle así. Hoy intenté reproducirlo para ustedes, y aunque no se si me salió igual me transportó a esos momentos. ❤️#favoritasdepapa
Paso a paso
- 1
Condimentar el pollo con sal, ajo en polvo, 3 dientes de ajo picados, perejil y un poquito de aceite de oliva. Dejar marinar 1 hora.
- 2
Cortar las papas con una mandolina en rebanadas más bien finas. Colocar las en una charola con aceite, embadurnarlas bien y espolvorearlas con sal.
- 3
Llevar al horno moderado a fuerte en lo que vamos preparando el pollo.
- 4
Colocamos un poquito de aceite y 2 dientes de ajo en trocitos en un sartén y sellamos el pollo por ambos lados.
- 5
Hacemos un lugarcito en la charola de las papas para el pollo, le colocamos un poquito más de ajo (nunca es suficiente 😂😂) y lo cocinamos una media hora hasta que esté en su punto y quede crujiente por fuera.
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