Helado de turrón de Jijona con granillo de almendra
Hoy elaboramos un helado de turrón de Jijona. Seguro que a muchos de vosotros tendréis aún de las pasadas Navidades turrón de jijona. Si es así y lo queréis aprovechar, es el momento de hacer un riquísimo y cremoso helado de turrón.
Helado de turrón de Jijona con granillo de almendra
Hoy elaboramos un helado de turrón de Jijona. Seguro que a muchos de vosotros tendréis aún de las pasadas Navidades turrón de jijona. Si es así y lo queréis aprovechar, es el momento de hacer un riquísimo y cremoso helado de turrón.
Paso a paso
- 1
Pondremos en un cazo la leche junto con la piel del limón y la canela y la dejaremos hasta que hierva. Lo dejaremos templar y lo colaremos. Batiremos el azúcar en grano y las yemas de huevo hasta que quede una crema.
- 2
Añadiremos a la leche que teníamos reservada la nata líquida y el azúcar invertido. Lo calentaremos a fuego lento hasta templarlo. Sacaremos del fuego y le añadiremos la mezcla del azúcar y las yemas de huevo que teníamos reservado removiéndolo bien.
- 3
Seguidamente, añadimos el turrón desmenuzado, y la pizca de sal. Con un batidor eléctrico lo batiremos bien. Pondremos a fuego lento toda la mezcla e iremos removiendo hasta que se espese un poco. No tiene que llegar a hervir en ningún momento ya que se podría cortar la mezcla.
- 4
Dejaremos enfriar y lo pondremos en el frigorífico durante tres horas. Pasaremos el helado al congelador durante 45 minutos. Lo sacaremos del congelador, y lo removeremos bien para que no se cristalice.
- 5
Esta operación la repetiremos 3 veces más y poco a poco notareis que va quedando más espeso y cremoso. Finalmente de nuevo al congelador durante doce horas. Os aconsejo que lo saquéis del congelador 15 minutos antes de servirlo.
- 6
Mirar el video para una mejor comprensión.
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