En una olla calentar el vino con el azúcar y los clavos de olor. Cuando comience a hervir, encender el alcohol con un fósforo encendido por encima, con mucho cuidado, flambear, se apagará solo.

Una vez que se apague, incorporar las peras peladas. Hervir a fuego lento y con la olla tapada por 40 min aprox.

De vez en cuando ir dando vuelta las peras y bañanado con el almíbar de vino.

Retirar la olla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, idealmente toda la noche. Servir una pera con un poco de salsa. Muy rico!