Tamizamos la harina y le añadimos el azúcar, la sal, la leche, el aceite y el anís. Amasaremos a marcha lenta para hacer el fresado. Se puede amasar a mano.

Una vez integrados estos ingredientes le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y continuaremos amasando.

Cuando la masa esté ya homogénea le incorporaremos la levadura bien disuelta junto con un poquitín de agua para que se disuelva mejor.

Amasaremos un poco más hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. En total la hemos tenido unos 14 minutos aproximadamente.

Pondremos un poco de harina en el tablero. Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un paño.

Tienen que quedar tostaditas por arriba. Al salir del horno pintamos las cocas con anís.

Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.