Cortar el lomo en rodajas, pelar y cortar en cubo la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria, en una olla con un poco de aceite; colocar el lomo, una vez dorado colocar la cebolla, el morrón y la zanahoria, sudarlos junto a la carne. Agregar la sal y la pimienta, luego incorporar el puré de tomate dejar hervir unos 40 minutos hasta que quede la salsa espesa y por último agregar los verdeos. Reservar.

En una olla por cada 100 gr de polenta colocar 500 ml de agua, o sea en este caso necesitamos 200 gr de polenta, sería 1 litro de agua, es para la polenta cremosa, hervir el agua con una pizca de sal, incorporamos la polenta y la dejamos hervir por unos 30 a 40 minutos luego agregamos el queso cortados en cubitos y servimos con un poco de la salsa reservada.