Langostinos con bechamel 🍤🦐🍤
Esta forma de preparar los langostinos siempre nos ha encantado. Nunca me había animado a hacerlos en casa, ya que solíamos comprarlos ya rebozados y congelados, o pedirlos directamente en la freiduría recién hechos. Es bastante más sencillo de lo que imaginaba elaborarlos de manera casera, y por supuesto saben infinitamente mejor. Aquí os dejo algunos consejos para conseguir la fritura perfecta para que no se nos salga la bechamel en el proceso. Quedan crujientes por fuera y con la cremosidad de una buena salsa bechamel en su interior. Pongámonos manos a la obra.
Langostinos con bechamel 🍤🦐🍤
Esta forma de preparar los langostinos siempre nos ha encantado. Nunca me había animado a hacerlos en casa, ya que solíamos comprarlos ya rebozados y congelados, o pedirlos directamente en la freiduría recién hechos. Es bastante más sencillo de lo que imaginaba elaborarlos de manera casera, y por supuesto saben infinitamente mejor. Aquí os dejo algunos consejos para conseguir la fritura perfecta para que no se nos salga la bechamel en el proceso. Quedan crujientes por fuera y con la cremosidad de una buena salsa bechamel en su interior. Pongámonos manos a la obra.
Paso a paso
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En primer lugar hay que cocer los langostinos crudos frescos. Los añadimos a agua hirviendo con sal un par de minutos para que estén en el punto justo. Yo prefiero comprar los langostinos crudos para poder hacer los que sobran a la plancha o bien utilizarlos para una paella de marisco. Y cuanto más grandes y hermosos sean mejor que mejor.
- 2
Una vez cocidos, los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de pelarlos. Hay que dejarles la parte de la cola para poder prepáralos y comerlos mejor.
- 3
Mientras tanto elaboramos una buena bechamel casera procurando que no nos quede demasiado líquida. Es conveniente para esta preparación conseguir una salsa bechamel densa, así podremos embadurnar los langostinos con una buena cantidad de bechamel alrededor. Es recomendable dejar enfriar la bechamel ante su de mojar en ella los langostinos.
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A continuación pasamos los langostinos por el huevo batido con una pizca de sal como podemos apreciar en las imágenes.
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Y seguidamente los pasamos por el pan rallado hasta empanarlos correctamente. Podemos repetir la operación si queremos que nos queden aún más crujientes. Si añadimos una pizca de ajo en polvo al pan rallado saben aún más ricos.
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Una vez que tengamos todos los langostinos cubiertos con una cantidad de bechamel generosa y empanados con el huevo y el pan rallado los metemos una media hora mínimo en el frigorífico para que se asiente la bechamel antes de freírlos.
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Por último, una vez fríos solamente tenemos que freírlos en abundante aceite de oliva (también puede ser de girasol y en la freidora) muy caliente. Lo ideal es que esté entre 170 y 180 grados. Muy importante para que no se salga la bechamel al freírlos: la temperatura del aceite y dejarlos menos de un minuto. Tengamos en cuenta que ya están cocidos y solamente necesitamos que se dore el rebozado de pan rallado. Así no se rompen seguro. Espero que los disfrutéis tanto como nosotros. Buen provech.
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