Flan casero
vanesa zapata @venessia
Siempre hice esta receta sacada de un libro muy antiguo de cocina profesional que guardaba mi padre. Así lo hacían en los viejos tiempos y servían en los restaurantes.
Flan casero
Siempre hice esta receta sacada de un libro muy antiguo de cocina profesional que guardaba mi padre. Así lo hacían en los viejos tiempos y servían en los restaurantes.
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo con 150 gr de azúcar y humedecer el azúcar con agua colocar a fuego bajo sin dejar de vigilar hasta que empiece a tomar el color deseado (controlar el caramelo porque si se quema invadirá un sabor amargo y arruinara la preparación) caramelizar el molde.
- 2
Disolver el azúcar con la leche. Con un batidor de mano incorporar (no batir) los huevos con la leche y la esencia de vainilla. Verter con ayuda de un tamiz en el molde previamente caramelizado.
- 3
Colocar en horno con una temperatura de 180° C por unos 40 min a baño María, hasta que tome consistencia firme. Dejar enfriar y luego se puede desmoldar. Riquísimo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A vanesa zapata le encantará ver cómo quedó.
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