En una olla ponemos a hervir agua, lavamos muy bien las papas con una esponja nueva y retiramos es exceso de tierra, las agregamos a la olla con cáscara, tapamos y dejamos cocinar de 25 a 30 min revisando que no se vayan a desbaratar, cuando ya estén listas retiramos de la olla, dejamos enfriar y las partimos a la mitad con un cuchillo.

Las ponemos en una bandeja y ponemos láminas pequeñas de queso en lonchas, encima agregamos jamón previamente picado.

Aparte en una sartén, agrega los 250gr de mantequilla a fuego medio bajo, agrega los dientes de ajo el perejil picados finamente, deja cocinar por 5 min, apaga y con una cuchara baña las papas, precalentamos el horno a 160 °C y las dejamos gratinar por 20 min, apagamos y estamos listos para servir.