Spaghetti Frutti di Mare
Una deliciosa forma de comer pasta y mariscos. Se pueden usar varios tipos de marisco, pero yo prefiero esta receta con langostinos y mejillones.
Spaghetti Frutti di Mare
Una deliciosa forma de comer pasta y mariscos. Se pueden usar varios tipos de marisco, pero yo prefiero esta receta con langostinos y mejillones.
Paso a paso
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Vamos a iniciar preparando nuestra salsa de tomate. Para esto vamos a hervir 5 tomates rojos maduros. Se deben dejar hervir por unos 25-30 minutos hasta que les podamos retirar la piel fácilmente.
- 2
Vamos a tomar los tomates cocidos y los vamos a licuar. Agregamos a la licuadora también 2 cebollas y media cabeza de ajo. La mezcla licuada la vertemos en un sartén u olla donde vayamos a preparar la salsa.
- 3
El sabor y aroma de la salsa de tomate depende mucho de una albahaca muy fresca. Vamos a agregar 2 o 3 ramas enteras de albahaca y también 6 o 7 hojitas de laurel.
- 4
Vamos a agregar 3 cucharadas de orégano, 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar. También 2 cucharadas de aceite de oliva. Vamos a dejar hervir. Si se seca mucho podemos agregar 1 taza de agua.
- 5
Paralelamente dejamos hervir agua salada en otra olla. Cuando haya hervido, agregamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente.
- 6
Limpiamos bien los mejillones y los langostinos. No olviden quitarle las venas a los langostinos.
- 7
En una sartén o paellera vamos a agregar un chorro de aceite de oliva. Vamos a sofreír media cabeza de ajo y media cebolla.
- 8
Sofreímos los langostinos y mejillones por unos minutos. Luego agregamos una copa de vino y dejamos evaporar.
- 9
Una vez secado el vino blanco, agregamos nuestra salsa de tomate. Revolvemos con los mariscos y dejamos unos minutos.
- 10
Por último agregamos nuestra pasta al dente. Revolvemos y dejamos cocinar no más de 5 minutos.
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Decoramos con albahaca o cilantro picado. También algo de queso parmesano queda bien.
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