Bollo dulce matero con anís
Este bollo es ideal para acompañar con unos matecitos ! a quines nos gustan lo dulce y ese toque que le da el sabor y perfume especial como lo es el Anís. Me recuerda a los lugares en los que eh viajado y andado a lo largo de mi vida... mi tía lo sabe preprar siempre para la merienda y lo disfrutaba mucho en medio del campo haya por las sierras de cordoba. y claro no olvidar la última vez que lo probé haya por Jujuy en casa de familia . Desde entonces me dije no puedo esperar a volver! , tengo que poner manos en la masa... y así fue como hice mi versión y me parece que es la más parecida y fácil de hacer... Hay que animarse!!
Bollo dulce matero con anís
Este bollo es ideal para acompañar con unos matecitos ! a quines nos gustan lo dulce y ese toque que le da el sabor y perfume especial como lo es el Anís. Me recuerda a los lugares en los que eh viajado y andado a lo largo de mi vida... mi tía lo sabe preprar siempre para la merienda y lo disfrutaba mucho en medio del campo haya por las sierras de cordoba. y claro no olvidar la última vez que lo probé haya por Jujuy en casa de familia . Desde entonces me dije no puedo esperar a volver! , tengo que poner manos en la masa... y así fue como hice mi versión y me parece que es la más parecida y fácil de hacer... Hay que animarse!!
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando todos los ingredientes listos para usar. La harina puede ser 000 o 0000, yo generalmente uso 0000 es más refinada y la masa se ve más blanquita.
En un bould colocamos el kilo de harina espolvoreamos la pizca de sal y mezclamos, hacemos un hueco y colocamos la levadura (que puede ser la fresca o en sobre es igual) arriba de eso ponemos una cucharada de azúcar y agregamos el pocillo de agua tibia y lo dejamos así que se leve un poquito.
- 2
En otro bouls ponemos los huevos, la manteca pomada, el azúcar restante y mientras batimos vamos colocando la leche caliente. Sin miedo!! que no se corta ni se cocinan los huevos! jaja Batimos bien todo y añadimos el anís.
- 3
Colocamos nuestra preparación al bouls de la harina y con la mano empezamos a incorporar los ingredientes hasta que todo este unificado, ponemos la masa en la mesada y amasamos estiramos y amasamos hasta que quede una masa lisa y blandita. si ves que amasas y amasas y esta re pegajosa podes ir espolvoreando con un poco más de harina, hasta conseguir la masa lisa. una vez hecho esto la dejamos reposar tapado con papel film o una bolsita y dejamos que duplique su volumen.
- 4
Después del descanso podes dividir en 4 partes iguales o en bollitos de 250 gr cada uno, a mí me salen 7. (podes hacerles las marquitas en el lomo de los bollitos en este momento). Introducimos al horno a 200 grados por unos 40 minutos o hasta que veas que están casi dorados, tenés la opción de pintarlos con huevo por encima o con manteca para darle ese toque de dorado brilloso, queda muy bien y riquísimo!
- 5
Riquísimos!!! para consumo propio o para vender porque no?!...
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